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2018-05-18

Comer alimentos que contengan los colores del arcoíris en un solo plato no es realmente un concepto nuevo, pero ¿sabes por qué estos alimentos de colores brillantes son excelentes para tu salud, cuerpo y bienestar?  

¿Cuándo fue la última vez que notaste el color de tu comida? No es ningún secreto que comer los colores del arcoíris puede ayudarte a tener éxito con tus objetivos de pérdida de peso y el mejorar tu salud, sin mencionar la variedad de nutrientes que aportaras a tu cuerpo.   

Estos coloridos beneficios pueden fortalecer tu sistema inmunológico, promover un corazón saludable, crear una piel radiante e incluso ayudarte a tener mejor calidad de vida. Entonces, ¿cómo afectan los tonos de colores en la comida a tu salud?   

Cuando se trata de comer alimentos coloridos, es mejor cuando los elementos están en temporada o son más brillantes y maduros; ahí es cuando tienen la mayor disponibilidad de nutrientes y dado que tu cuerpo utiliza todo lo que come y bebe de una forma u otra, es crucial que lo mezcles y le des cosas que interactúen entre sí en el proceso de digestión.    

Veamos los alimentos de acuerdo a su color y los beneficios que estos aportan a nuestro cuerpo.   

Rojo.    

Un beneficio sorprendente de los alimentos rojos es que contienen el carotenoide licopeno; y a pesar de que probablemente hayas escuchado acerca de las ventajas de una dieta que contenga alimentos crudos, el licopeno en realidad se mejora mediante la cocción. Por lo tanto, usar elementos como la salsa de tomate en conserva permitirá que tu cuerpo absorba más licopeno que al comer solo un tomate. El licopeno también es conocido por promover la salud de la próstata y los senos.   

Prueba rebanadas de sandía a la plancha. Puedes saltear los pimientos rojos e incluso calentar las fresas para obtener un postre delicioso. También se puede comprar un puñado de arándanos rojos (cranberries), cerezas, granadas o frambuesas.   

¿La mejor noticia de todas? ¡El vino tinto cuenta! Los flavonoides de las uvas son antiinflamatorios y contienen antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol malo LDL, aumentan el HDL, previenen algunos cánceres e incluso pueden ayudar a aumentar tu rendimiento en el gimnasio.   

Azul y morado.   

Si constantemente olvidas las cosas (fechas límite, cumpleaños de amigos o por qué acabas de entrar a la cocina), intenta cruzar al lado oscuro de las frutas y verduras. Los alimentos azules y morados son la mejor comida para el cerebro. Los arándanos azules (blueberries) son los reyes de los antioxidantes con una gran cantidad de estos combatientes de radicales libres en solo una fruta del tamaño de un guisante.   

Un estudio en adultos mayores con cambios tempranos en la memoria encontró que los participantes tuvieron mejoras para recordar palabras así como en síntomas depresivos reducidos después de solo 12 semanas de beber jugo de arándano silvestre. El experto en súper comidas, David Wolfe, recomienda los arándanos como una forma de mejorar la memoria y la cognición, así como para ayudar a reducir la presión arterial.   

Además, las ciruelas pasas, los higos, las berenjenas, las pasas, las papas moradas, las moras y las uvas moradas y negras (otra excusa para tomar vino), todas tienen propiedades antienvejecimiento y promueven la longevidad.   

Y no se detiene allí; las antocianinas que proporciona el pigmento azul-violeta a estas frutas y verduras son compuestos saludables para el corazón que trabajan para proteger contra las toxinas ambientales.    

Verde.   

Elija entre brócoli, espinaca, col china, berza, rúcula o la col rizada, y no podrás equivocarte en cuanto a una sabia decisión para la nutrición. Ah, y no nos olvidemos de las coles de bruselas. Cada uno de estos vegetales frondosos tienen una gran cantidad de vitamina A, además de ser una buena fuente de calcio, ideal para aquellos que no toleran los productos lácteos.    

Los vegetales también son ricos en vitamina K, que las personas a menudo pasan por alto y que ayuda a regular la coagulación sanguínea. Un compuesto en estas verduras verdes llamado isotiocianato también limpia el hígado y protege contra el cáncer. Además, están llenos de potasio.   

Si quieres más verde en tu vida, pero estás cansado de la col rizada, prueba los espárragos, que promueven una vejiga saludable y pueden prevenir las infecciones del tracto urinario. El calabacín, las judías verdes y las alcachofas también son excelentes opciones, así como hierbas (albahaca, perejil, cilantro, tomillo y menta) y frutas verdes (manzanas, peras, uvas, kiwi, limón dulce y limas).  

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Amarillo y naranja. 

  
¿Quieres ese brillo natural y una tez clara? Los alimentos amarillos y anaranjados pueden ayudar con eso. El limón, la piña, la cúrcuma, el maíz, el mango, la naranja, la mandarina, la batata, la lechosa o papaya, la zanahoria, el melón y la fruta de la pasión (chinola) aumentan la elasticidad de la piel y le brindan un brillo natural a la piel desde adentro.   

Para un bronceado sin sol magnífico, come estos alimentos sanos. Muchos productos a base de naranja contienen betacaroteno, un carotenoide responsable de proporcionar una dosis abundante de vitamina A, que es bien conocida por promover la buena salud de los ojos. Los alimentos anaranjados y amarillos también fortifican tus huesos y dientes gracias a su vitamina C, potasio y ácido fólico.   

Blanco. 

 
El blanco también es un color, y hay mucho más en el mundo de las comidas blancas que el pan blanco, la pasta o el azúcar blanca. Los alimentos no refinados como la coliflor, los champiñones, las cebollas, el apio e incluso los plátanos, entran en la categoría blanca y ciertamente tienen más valor nutricional que una rebanada de pan.   

Las papas merecen una segunda mirada también. Son pesados por el almidón y los carbohidratos, claro, pero una papa mediana contiene más potasio y fibra dietética que un plátano mediano, así como magnesio y proteína. Considera también la yautía blanca y el ñame.  

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