¿Eres miembro del club del hombre de papel?
Una de las mejores películas mexicanas la cual registra los inicios de la era moderna y la mezcla de clases sociales que existían en esa época, alrededor de 1960. El personaje principal era un hombre mudo, quien sobrevivía juntando cosas “útiles” de la basura para luego sobrevivir. Una de las partes más cómicas y realistas es cuando se prepara su propio café en un puesto ambulante de los cuales aún existen. Mira el video abajo. Tal vez tengamos que culpar al hombre de papel por nuestra adicción al azúcar. Y no solo los mexicanos sino todos aquellos que miraron la película. (Es broma, no te lo tomes muy en serio)
Nuestro metabolismo no solo actúa dependiendo de las comidas y bebidas que ingerimos a diario. El simple hecho de convertirnos en personas sedentarias, por abandonar prácticas sanas, hace que los valores ?que por cuidados previos mantenemos regulados? se disparen en direcciones adversas a cómo deberían estar.
Entre los valores elevados que más afectan al cuerpo humano y a su buen metabolismo, se encuentra el azúcar; el cual, de estar distorsionado, provoca la diabetes. Esta puede causar la dependencia de insulina, cambiando radicalmente la calidad de vida de la persona afectada. En casos extremos, la diabetes puede causar la muerte. Este hecho hace que se deban conocer muy bien las causas de por qué el nivel de azúcar en la sangre sube, baja o se distorsiona. Así como reconocer las formas de erradicar problemas de salud producidos por este cambio.
El método para conocer si se sufre de un nivel alto o bajo de azúcar en la sangre inicia con los síntomas, y estos se deben conocer al pie de la letra. Los síntomas que indican que usted está padeciendo de un “subidón o bajón” de azúcar pueden comenzar con la sensación de tener la boca completamente seca, de forma constante y repetitiva.
Otro de los síntomas es el cansancio, nerviosismo, visión borrosa , sudoración, dolores de cabeza, temblores, entre otros síntomas. Estos problemas hacen que la persona cambie de humor constantemente, afectando, no solo la función optima de nuestro cuerpo, sino también nuestra relación interpersonal. Además, en casos de alteraciones bruscas de azúcar, la persona puede experimentar lentas cicatrizaciones en sus heridas, ya sean estas post operatorias o simples cortadas accidentales, generando infecciones graves.
En resumen, los síntomas mencionados anteriormente son provocados por la mala alimentación y la poca actividad física. Estos factores hacen que se disparen los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, los mismos pueden erradicarse a través de una buena y balanceada alimentación.
Por eso, debemos estar atentos al consumo de carbohidratos, ya que estos contienen altos niveles de azúcar. Mira este video:
Comencemos con los que se alteran o cambian su contenido en azúcar al ser procesados. Por ejemplo, la zanahoria. La misma, consumida de forma cruda, mantiene un nivel bajo o moderado de azúcar. Pero al someterse a cocción, sus moléculas cambian y se incrementan. Por lo tanto, la zanahoria es alta en azúcares, pero después de ser cocinada.
Luego, pasamos a las frutas, aquí tenemos: la patilla o sandía, el mango, las frutas confitadas, el melón, la auyama y el plátano verde son las frutas más conocidas o consumidas en todo el mundo, y las que contienen mayor cantidad de azúcar. La idea es erradicar el consumo de estos alimentos cuando los niveles de azúcar en la sangre son muy altos. De no ser tan altos, estos pueden consumirse en forma moderada para mantener el nivel en un porcentaje adecuado; siempre bajo la recomendación de los doctores de cabecera o de nutricionistas calificados.
Pasemos ahora a las legumbres o tubérculos, como la papa. Y es bueno enfatizar que la misma, en sus distintas presentaciones sea al horno, salteada, frita, con piel o sin la misma, contiene un nivel alto de azúcar. En este mismo rango se incluye la yuca.
Entre las harinas y cereales, se habla de la pasta, panes y sobre todo, el pan integral. Este último, contiene harina de trigo sin procesamiento, lo que hace que se digiera más lento, y sea efectivo para las dietas. Pero la harina de trigo con el nivel de gluten original contiene un nivel alto de azúcar.
Por supuesto, nunca más alto que la harina procesada y refinada, y menos aún, que la convertida en alimentos como el propio pan normal y casero y la pasta industrial. En cuanto a los cereales tenemos el arroz, la cebada, el propio trigo y el maíz en granos cocidos. Todos estos cereales, sean consumidos de forma original o dentro de alimentos ya industrializados, contienen un nivel alto de azúcar.
Finalizamos con las bebidas industriales, las cuales lideran los refrescos. Todos contienen altos niveles de azúcar, aparte de que provocan otras enfermedades. Por lo tanto, deben ser erradicados o consumidos en pocas cantidades.
Luego de ver este listado, la pregunta que se hace la mayoría de las personas es ¿qué se puede comer?
El siguiente listado contiene alimentos de un nivel moderado o bajo de glucosa, los cuales son altamente recomendables para su consumo, cuando la insulina en el cuerpo se dispara:
- Frutas: Uvas, plátano crudo o cambur, la piña, manzana y naranja, el coco y el melocotón.
- Lácteos: el yogurt.
- Granos: lentejas, vainitas y guisantes.
Pero si el problema de azúcar en la sangre es bastante grave, entonces se debe conocer los alimentos que no contienen nada de azúcar o un nivel muy bajo. Estos son:
- Tomate, cebolla, coliflor y el repollo, la toronja, el aguacate, aceitunas y la cereza.
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