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2- Por otro lado, los métodos de cocción a alta temperatura generan compuestos que pueden contribuir al riesgo de contraer cáncer. Estudios muestran que las carnes rojas cocidas a altas temperaturas producen aminas Heterocíclicas (HCAs), lo cual son compuestos mutagénicos que alteran nuestro ADN, aumentando así el riesgo de contraer cáncer. Tenga en cuenta que mientras mayor sea el tiempo y la temperatura a la que sea cocida la carne, mayor será su formación.

3- ¿Qué hay de la carne asada "a la parrilla", con este método de cocción se genera hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), lo cual están asociados al cáncer de estómago; y en cuanto al humo proveniente del carbón, este aumenta la formación de radicales libres, lo que conlleva al envejecimiento prematuro e inflamaciones en el cuerpo.



4- Como mencionamos anteriormente, el tipo de carne procesadas: hamburguesas, tocineta, salchichas, jamón, carne en conserva (corned beef), cecina o carne seca, y así como carne en lata, y las preparaciones y salsas a base de carne… Tan solo 50 gr al día de embutidos aumenta hasta un 18% el riesgo de contraer cáncer de colon y recto. Este dato fue confirmado por la OMS y IARC.

Tome en cuenta estos puntos y reconsidere si la carne roja es lo mejor para su familia. Aunque es sabrosa, pues sabe muy rico, debemos tomar en cuenta los riesgos de su consumo, todo en exceso hace daño. Pero a todo esto debemos sumarle la gran cantidad de medicamentos necesarios para lograr la crianza de estos animales en las granjas.

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