Este papá lucha cada día para que sus hijas puedan ir a la universidad. Pero él no quiere confesarles qué es lo que hace

El brócoli o brécol es capaz de prevenir el cáncer, lo que lo hace una poderosa hortaliza.

El brócoli es una crucífera, pero ¿qué significa esto? Crucíferas se le llama a la familia de plantas angiospermas dicotiledóneas que tienen hojas alternas y flores agrupadas en racimos en forma de cruz, como la col (de Bruselas, china, rizada, lombarda), coliflor, colinabo, rúcula (o roqueta), coclearia, romanesco, berro, rábano, colirábano, nabo...

Las crucíferas son muy importantes en nuestra alimentación y deberíamos de consumir este grupo de alimento unas tres veces por semana, ya que entre otras virtudes son poderosamente anticancerígenas, diurética y ayuda a perder peso.

Lamentablemente, no todos toleran al nutritivo brócoli, suele desagradar. La verdad es que no sé por qué, su sabor y su textura son suaves y se puede preparar de muchas maneras: hervidos, al horno, en guisos, en tortillas, tartas, salsas, sopas salteado con ajo, sin ajo, con queso... Además, tan solo por los beneficios que ofrece, deberías hacer el intento. 

 Propiedades del brocoli 2ñarlos

Al momento de comprarlo debes escoger los ejemplares más verdes y compactos. OJO: no congeles las crucíferas ni las pongas en ebullición, pues destruirá gran parte de sus principios activos. Cocine sin sobrepasar los 10 minutos. Sin embargo, lo ideal es consumirlo crudo y en forma de germinados para conservar sus propiedades. 

Una porción mediana de brócoli puede proporcionar 3 o 15 mg de hierro, por lo que consumirlo dos o tres veces por semana aumentaría tus niveles de hierro. La deficiencia de hierro produce un fuerte cansancio, incapacidad para concentrarse y trastornos inmunológicos.

Su forma de 'arbolito' lo hace divertido, por lo que a los niños les encanta.

Propiedades curativas del brócolí

1. Su sabor, suave, pero amargo se atribuyen a sus propiedades diruréticas.

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2. Posee vitaminas C, E, hierro, calcio, glucosinolatos, betacarotenos. Sustancias anticancerigenas que desempeñan un importante papel en la prevención contra el cáncer de estómago, boca, ovarios, mama, útero, pulmón, colon, próstata, entre otros.

Los glucosinolatos son compuestos que contienen azufre, ideal para fortalecer el sistema respiratorio. También, en presencia de la enzima mirosinasa dan lugar a la producción de otras sustancias como los isotiocianatos y las índoles. 

3. En la medicina tradicional china emplean el brócoli para tratar la miopía y las inflamaciones de los ojos.

4. Ayuda a mantener una figura firme y esbelta, pues es desintoxicante y anticelulítico, ya que estimula el hígado, liberando nuestro cuerpo de toxinas y purificando nuestra sangre. Esto hace que nuestra piel se vea y se sienta mejor.

5. El brócoli es muy alcalino, lo que ayuda a equilibrar el pH en la sangre, fortaleciendo el sistema inmune; lo que nos ayuda a combatir mejor las enfermedades, como gripes o resfriados.

6. Ayuda al aparato digestivo, ya que es un excelente anti-inflamatorio. Contiene, además, ácido fólico, ideal para prevenir las malformaciones en el feto durante el embarazo; también ayuda a la absorción adecuada del hierro. Contiene también grandes cantidades de vitaminas del grupo B, como la piridoxina, la cual desempeña un papel muy importante al disgregar los alimentos mejorando la digestión. También ayuda a mantener la flora intestinal en buen estado.

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7. El isotiocianato sulforafano, cuya concentración es mayor, se le atribuye la propiedad de eliminar ciertos compuestos cancérigenos, por lo que se reconoce como un poderoso antioxidante.

8. El brócoli es rico en fibras, lo que nos ayuda a mantener la línea por su poderoso efecto saciante.

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