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Si existe en el mundo un alimento que se ha vuelto prácticamente infaltable en la dieta de cualquier persona, ese es el pan blanco. Son muchos los países donde este rico alimento se ha convertido en uno de los principales acompañantes de nuestros platos, ya que no solo es usado como desayuno, sino que también se ha transformado en el contorno perfecto de nuestros almuerzos e incluso el alimento principal de la cena de mucho. Sin embargo no todo es color de rosa cuando hablamos del pan blanco, puesto que aunque nos cueste creerlo, este alimento es un tanto perjudicial para tu salud y aquí te explicaremos el porqué.

Para empezar te plantearemos lo siguiente; te has preguntado alguna vez ¿Por qué el pan blanco es tan blanco, aun cuando el trigo con el cual hacen la harina no tiene esa tonalidad de color? Pues resulta que como mucho de los productos que ingerimos diariamente, la harina de trigo utilizada para elaborar el pan blanco no es del todo natural. Por el contrario, esta es mezclada con ciertas sustancias químicas para que adopte su blancura característica. El problema radica en que varias de esas sustancias son nocivas para la salud.

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Entre las principales sustancias utilizadas como agentes blanqueadores por parte de los fabricantes encontramos el óxido de nitrógeno, nitrosilo, cloruro, cloro y peróxido de benzoilo. Para hacerte una idea de lo que tratamos de decir, te daremos el ejemplo del óxido de cloruro, el cual en combinación con cualquier tipo de proteína es capaz de producir un veneno conocido como aloxana. Este veneno es usado en los laboratorios científicos para producir diabetes en los animales. Esta no es la única desventaja o causa perjudicial del óxido de cloruro, ya que también tiene entre sus característica el destruir el germen de trigo, el cual es rico en proteínas y vitaminas B1, B2 y B6.

También es de gran importancia saber que durante el proceso de producción del pan blanco es eliminada la vitamina E y gran parte de los ácidos grasos insaturados encontrados en el trigo se pierden, así como también una cantidad importante de nutrientes como hierro, magnesio, fosforo, calcio y potasio. Esto se traduce en una disminución considerable en el valor nutritivo del alimento, ya que el producto final contiene solo almidón graso y proteínas de baja calidad.

Son estas las principales razones por las cuales incluir el pan blanco dentro de nuestros alimentos diarios resulta perjudicial para nuestro bienestar. Así que te recomendamos que sustituyas este producto por pan integral o pan de centeno y con el tiempo tu cuerpo lo agradecerá.     


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