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La American Heart Association (AHA) publicó el controversial informe en el que desaconseja el uso del aceite de coco.

Según el estudio llevado a cabo por esa asociación sobre las grasas dietéticas y las enfermedades cardiovasculares, luego de una revisión sobre grasas saturadas, mostró que el aceite de coco elevó el colesterol malo (LDL) en 7 de 7 ensayos controlados.
"No vimos una diferencia entre el aceite de coco y otros aceites altos en grasas saturadas, como la grasa de vaca, el aceite de palma y la mantequilla". De hecho, según AHA, el 82% de la grasa en el aceite de coco está saturada, incluso más que la mantequilla (63%), la manteca de cerdo (39%) y la grasa de vaca (50%).

"El colesterol malo (LDL) causa enfermedades cardiovasculares y no han encontrado efectos positivos en él, por lo que no aconsejamos el uso del aceite de coco", informó la Asociaciación Americana del Corazón en la Dieta Grasas y Enfermedades Cardiovasculares.

El autor principal de esta investigación, Frank Sacks, dijo que no tiene la menor idea de por qué la gente piensa que el aceite de coco es bueno para su salud. ¡Es casi 100% de grasa!
Sacks atribuye el hecho a los estudios anteriores que se han realizado sobre la pérdida de peso.

Por otro lado, Marie-Pierre St-Onge, profesora de medicina nutricional en la Facultad de Medicina de la Universidad de Cornell, explicó que el error puede darse a una investigación que ella hizo sobre los triglicéridos de cadena media.  
"Posee una mayor proporción de triglicéridos de cadena media que la mayoría de las otras grasas o aceites. Mi investigación demostró que consumir triglicéridos de cadena media incrementa la tasa de metabolismo mucho más que comer triglicéridos de cadena larga", explicó la profesora.

El problema con el estudio de St-Onge es que ella utilizó un "aceite de diseñador" lleno de MCT 100%. El aceite de coco tradicional solo cuenta con un 13 a 15%. Otra investigación que se publicó mostró que las dosis más pequeñas de MCTs no colaboran con la pérdida de peso en adolescentes.

La AHA recomienda que dejes de consumir aceite de coco y no comer más del 6% de grasa saturada como parte de las calorías totales que debes consumir diariamente para aquellas personas que deben batallar para reducir su colesterol. En cambio, opte por otros aceites vegetales como el de oliva, pero puede seguir utilizando el aceite de coco para acondicionar su cabello, ya que sí es un humectante eficaz.

"No lo pongas en tu cuerpo, pero ponlo sobre tu cuerpo", concluyó Sacks.

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