¡Buenas noticias para los fanáticos de los carbohidratos! No tienes que renunciar a la pasta para llevar un estilo de vida saludable. De hecho, comer pasta puede ayudarte a perder peso, según un nuevo estudio.   

Investigadores del St. Michael's Hospital de Toronto revisaron los resultados de 30 ensayos controlados de personas que consumieron pasta en lugar de otros carbohidratos como parte de una dieta de bajo índice glucémico.    

La pasta afecta menos la glucemia debido a que causa un aumento menor en los niveles de azúcar en la sangre en comparación con los carbohidratos refinados, como el pan blanco y el arroz blanco, que se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo.   

Resultados del estudio. 

 
El estudio incluyó a más de 2,400 participantes que consumieron aproximadamente 3,3 porciones de pasta por semana, lo que equivale a aproximadamente la mitad de una taza de pasta cocida por porción.    

Como resultado, los participantes perdieron una media de peso de 1.1 libras durante 12 semanas. "El estudio encontró que la pasta no contribuyó al aumento de peso o al aumento de la grasa corporal", dijo el Dr. John Sievenpiper, autor principal del estudio y científico clínico del Centro de Modificación de Riesgos y Nutrición Clínica de St. Michael. "De hecho, el análisis en realidad mostró una pequeña pérdida de peso. Por lo tanto, contrariamente a las preocupaciones, tal vez la pasta puede ser parte de una dieta saludable como una dieta baja en IG (baja en índice glucémico)".  

En las últimas dos décadas, los carbohidratos han tenido una mala reputación por causar aumento de peso (después de todo, se encuentran en todas nuestras comidas favoritas), pero la verdad es que es el consumo excesivo de carbohidratos lo que causa esto.    

"Los carbohidratos también pueden contribuir al aumento de peso si hacen subir o bajar los niveles de azúcar en la sangre", informa Live Strong. Esta podría ser la razón por la cual la pasta, que de nuevo es baja en glucemia, no contribuyó al aumento de peso en este estudio.    

Sin embargo, el autor Sievenpiper también enfatizó que los resultados del estudio son "generalizables a la pasta consumida junto con otros alimentos de bajo índice glucémico como parte de una dieta justamente de bajo índice glucémico. Al ponderar la evidencia, ahora podemos decir con cierta confianza que la pasta no tiene un efecto adverso sobre los resultados del peso corporal cuando se consume como parte de un patrón dietético saludable", concluyó Sievenpiper. 
 

Necesitas carbohidratos en tu dieta.  

También es importante tener en cuenta que la eliminación completa de los carbohidratos de tu dieta en realidad puede contribuir al aumento de peso. Esto se debe a que las personas tienden a comenzar a agregar más proteínas y grasas a la dieta en lugar de carbohidratos, dice el dietista de Virginia Jim White.    

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