Inocencia robada: A los 7 años… me violó mi padrastro

2023-01-14

No todo está en los sentidos

Tienes un cartón de huevos que ha estado por tiempo indefinido en la nevera y está pronto a su fecha de caducidad, ¿Ahora qué? 

No todo está perdido, ya que la fecha impresa en el paquete no corresponde en realidad a una fecha de vencimiento. De hecho, la mayoría de los huevos comprados en la tienda que se conservan en el refrigerador permanecen frescos por semanas más allá de la fecha que indica el envase. 

Contrario a la creencia popular, cuando se trata de la frescura de un huevo, la nariz no siempre lo sabe distinguir correctamente, y no debes confiar únicamente en tus ojos y en la fecha "mejor consumir antes de" para determinar si un huevo todavía es lo suficientemente bueno para comer. 

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Debido a que comer un huevo dañado puede causar intoxicación alimentaria, es mejor prevenir que lamentar. Antes de tirar todo el cartón en la basura, aquí hay cuatro maneras rápidas y fáciles de saber si un huevo se ha dañado. 

4 Formas de saber si un huevo está dañado

1. ¿Flota o se hunde?

El secreto mejor guardado para determinar la frescura de un huevo es ver si se hunde en el agua. 

Simplemente, llene un vaso o tazón con agua fría y sumerja los huevos. Si los huevos se hunden hasta el fondo y quedan planos de lado, todavía están frescos. Sin embargo, si se hunden, pero se colocan en un extremo en el fondo del vaso o recipiente, no son tan frescos, pero aún comestibles. Por supuesto, si los huevos flotan en la parte superior, no deben comerse. 

La ciencia detrás de esto se basa en el hecho de que las cáscaras de huevo son semipermeables, lo que significa que el aire puede pasar. Por lo tanto, cuanto más viejo es el huevo, más aire puede penetrar en su caparazón y hacer que flote. 

2. Agítalo 

Otro método no tan confiable como el truco del huevo flotador es sostener un huevo junto a tu oreja y sacudirlo. Si oyes el sonido de los líquidos dentro, ya no funciona. Por otro lado, si no escuchas nada agitándose, equivale a buenas noticias. El sonido de chapoteo generalmente apunta a una yema vieja y acuosa. 

3. Huélelo

Si el huevo no pasa la prueba del olfato, es mejor tirarlo. Cuando se rompen, los huevos deben tener un olor neutro, no un olor distintivo, como notas sulfúricas, gaseosas o agrias. 

4. Observa la clara del huevo 

Justo antes de hacer tu omelette, necesitas observar la yema y la clara del huevo una vez que se ha roto sobre una superficie plana. Los huevos frescos tendrán una yema de color amarillo brillante o naranja, donde la clara de huevo es un poco rígida y se asienta alrededor de la yema. La clara de un huevo no tan fresco será más plana, acosa y extendida. 

Si sus huevos caducan pronto, una forma deliciosa de utilizarlos es cocerlos a fuego lento y meterlos en un frasco con salmuera para hacer huevos encurtidos.

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