La moringa también es conocida como “el árbol de la vida”. Recientemente, ha surgido un ¡Boom! En muchos países, los cuales han quedado sorprendidos por la biodisponibilidad de los componentes de sus hojas.

Al parecer, la moringa puede ayudar a combatir más de 300 enfermedades, entre ellas la diabetes. Estudios han demostrado, que es capaz de bajar los niveles de azúcar en la sangre efectivamente.

Del árbol se pueden aprovechar sus flores y hojas. En la India se ha utilizado por cientos de años, debido a su alto valor nutritivo.

Las hojas frescas se cocinan como una verdura más, ya que son consideradas como un complemento nutricional. Además, las hojas trituradas y mezcladas con agua, se elabora el jugo de moringa. Las hojas se pulverizan, el polvo se usa como aderezo en recetas. Frecuentemente, algunas personas añaden un par de cucharadas de polvo de moringa al arroz, las sopas o las salsas antes de servir. Las flores crudas no son comestibles, por lo que deben cocinarse antes: salteadas, fritas o al vapor. Las flores pueden ser añadidas como complemento a en las ensaladas.

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